Ingwer Beispiel kg

Ingwer Beispiel kg

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Herkunftsland: Chile     I   Ingwer wird immer beliebter und ist mittlerweile aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Er verleiht gerieben oder klein geschnitten Suppe...

Herkunftsland: Chile     I

 

Ingwer wird immer beliebter und ist mittlerweile aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Er verleiht gerieben oder klein geschnitten Suppen, Geflügel- und Lammfleisch, Fisch und Meeresfrüchten oder Gemüse einen aromatischen und leicht scharfen Geschmack. Aber auch in Chutneys, Soßen, Tees und Marmeladen passt er sehr gut. Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz, wodurch die Verdauung und die Durchblutung angeregt werden. Darüber hinaus hilft er bei Erkältungen, beispielsweise als Ingwertee, auch mit Zitronen. Er lindert Übelkeit, zum Beispiel am Anfang der Schwangerschaft (Vorsicht Wehen treibend). Durch seine Schärfe regt er den Stoffwechseln an, hat einen kalorienverbrennenden Effekt und hemmt den Appetit. Als Mittel gegen Reise- und Seekrankheit soll er wahre Wunder bewirken.

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